Fascynujący Świat Czekolady: Historia, Rodzaje i Zastosowania
Czekolada zdecydowanie nie rozwiązuje problemów, ale jabłko też nie, prawda? Podczas gdy ludzie w Wielkiej Brytanii świętują dziś "Dzień Prawdy", a raczej "Powiedz Prawdę", Stany Zjednoczone już zrozumiały, że niektóre prawdy nie są słyszane wcale lub tylko z kawałkiem czekolady w dłoni.
Gorzkie, pełne mleko czy białe?
Jeden ją kocha, drugi nienawidzi. Jedni przysięgają, że to pomaga im schudnąć, drudzy pozwalają im się roztopić w ciepłym mleku i uszlachetniają je czapeczką słodkiej śmietanki. Czekolada. Ale jakie są odmiany tego słodkiego przysmaku znanego jako "luksusowe jedzenie"?
Czekoladę rozróżnia się na podstawie jej składu. Pod uwagę brane są proporcje cukru, masła kakaowego, masy kakaowej, a zwłaszcza proporcje mleka w proszku.
- Ciemna czekolada
Jeśli całkowita masa kakaowa wynosi co najmniej 50% do 60%, nazywana jest ciemną czekoladą. W tym przypadku udział masy kakaowej jest znacznie wyższy niż udział masła kakaowego. Ze względu na brak mleka i czasami znacznie zmniejszony udział cukru w porównaniu do czekolady mlecznej, ciemna czekolada nie smakuje tak słodko jak czekolada mleczna.
- (Pełna) czekolada mleczna
Czekolada mleczna zawiera przeważnie 18% masła kakaowego i 12% masy kakaowej. Zazwyczaj do mieszanki dodaje się więcej cukru, a zwłaszcza mleka w proszku. Oba te składniki zapewniają słodszy i delikatniej rozpływający się na języku smak.
- Biała czekolada
Biała czekolada jest całkowicie pozbawiona dodatku masy kakaowej, a tym samym typowego brązowego koloru czekolady. Biała czekolada zawiera tylko masło kakaowe, cukier i laktozę, dzięki czemu można do niej przypisać przymiotnik "słodka".
Po prostu wszędzie...
Czy to jako wyrób cukierniczy, czy pralina. Czy jako przystawka do kawy. Czy do picia. Czy z jedzeniem. Czy jako pudding czekoladowy. Czy jako przekąska. Czy do maczania. Właściwie zawsze możesz mieć czekoladę. Czy to na ból serca, czy jako afrodyzjak, czy jako motywacja, czy nagroda. Możesz ją znaleźć w niemal każdej formie i z niemal każdą zawartością.
Tabliczki czekolady w dowolnym kształcie, kolorze, z dowolnym nadzieniem. Czy to Toblerone, batony dla dzieci, Country, Duplo, jako pralina czy jako baton. Z kremem truskawkowym, mlecznym, herbatnikami i kremem mlecznym. Czy to jako czekoladowa kropla z orzeszkami ziemnymi, herbatnikami czy po prostu czekoladą. Myślę, że gdybym teraz wymienił tutaj wszystkie odmiany, kolory, kształty i smaki, to pisanie i czytanie artykułu zajęłoby zdecydowanie za dużo czasu. Ale chciałbym podkreślić dwie rzeczy, którymi możesz się wspaniale cieszyć poza domem:
- Czekoladowe fondue / fontannaczekoladowa
Zwykle fondue jada się w Boże Narodzenie lub w Sylwestra. Zasadniczo zasada jest taka sama. Zastępujesz bulion rozpuszczoną czekoladą, a mięso owocami. Trochę jak na jarmarku ze wszystkimi stoiskami i owocami w czekoladzie, tylko jeszcze lepiej. Bo tu już nie muszę jeść tylko truskawek, winogron, bananów czy gotowych mieszanek, ale mogę po prostu zanurzyć się w tym, co uśmiecha się do mnie najbardziej.
- Czekolada do picia / czekolada na gorąco / czekolada lodowa
Siedząc w kawiarni i popijając gorącą czekoladę z delikatną polewą śmietankową to przyjemne zajęcie w zimie. Możesz zobaczyć, jak śmietanka powoli wtapia się w czekoladę i osładza ją nieco bardziej - to prawie sprawia, że usta stają się wodniste.
W lecie, odpowiednik tego: czekolada z lodem. Chłodne, rozpływające się w ustach lody waniliowe lub czekoladowe z przyjemnym ciepłym kakao, które ciągle chłodzi. Podawane ze śmietaną, a zwłaszcza z zamrożonym sosem czekoladowym na wierzchu śmietany.
Ale dość o jedzeniu...
Czy wiesz, że?
Dla Majów ziarna kakaowca były walutą. Można powiedzieć, że płacili czekoladą.