Equilibri - Alter do Chao

Le pizze sono davvero ottime. Potete scegliere il vostro tipo di impasto, dalla tipica napoletana, alla pala o la focaccia alta e soffice (e altri). Grande scelta e qualità della materia prima. Buon servizio, tutti molto cordiali.

Dopo averne tanto sentito parlare, ieri sera ho assaggiato la pizza di Equilibri, conosciuta a Treviso come pizzeria gourmet. Innanzitutto devo dire che il locale è luminoso, anche se la sala è un po’ piccola;il servizio è rapido ed efficiente, oltre ad essere gentili i camerieri. Le pizze sono proposte in 3 diverse tipologie di impasto, che incontra i gusti di ciascuno. La scelta è abbastanza ampia e già mentre leggi il menu, ti accorgi che gli ingredienti sono di livello. Ho preso la pizza al patanegra, con mozzarella fior di latte, burrata d’angria, patanegra, colata di fichi, noci di pecan e fichi. Il gusto era buono e ogni ingrediente era ben amalgamato con l’altro è ad ogni assaggio mi confermava che avevo fatto la scelta giusta. Unici due appunti che mi sento di fare sono che la guarnizione centrale di rucola non si sposava per nulla con la pizza e secondo che quando la finisci hai ancora una sensazione di fame. La prossima volta prenderò la pala al polpo, la cui sola lettura dei componenti fa venire l’acquolina in bocca… Conto in linea con quanto consumato.

Dopo aver visitato varie volte questo esercizio mi sento di consigliarlo. Locale luminoso nel cuore di Treviso che sposa una pizza contemporanea proposta in varie tipologie. Ho provato tutte le pizze ma sento di consigliare particolarmente la nuovola: impasto leggero e fragrante che incarna appieno l’attuale linea di pizza gourmet, e la pala romana: ariosa e croccante. Quest’ultima una volta veniva proposta in versione XXL, troppo per una persona e poca per 2. Ora è stata ridimensionata con un dosaggio a mio avviso corretto. Cortese il servizio anche se un po’ lento; inoltre non capisco l’abuso di songino scondito come guarnitura, un po’ anni 80. Conto corretto per questo locale

Locale gourmet...impasto della pizza buonissimo e leggerissimo...ingredienti ricercati ...prezzo leggermente sopra la media ma dato la qualità degli ingredienti direi corretto. Per la pizza ho scelto una capesante e porcini con crema carbonara e lardo se non ricordo male.... buonissima ....per il dolce un classico tiramisù (6euro) buono ma non eccezionale ... ci torneremo per provare altro nel menù...

A pranzo abbiamo consumato 3 primi, 1 secondo, 4 contorni 2 bottiglie d'acqua 1 bottiglia di ribolla , 4 caffè. Totale 145 €. Abbiamo mangiato veramente bene e secondo me pagato un prezzo coerente con la qualità di quello che ci è stato servito. I piatti sono espressi ma i tempi d'attesa sono stati lunghi anche se i posti occupati erano meno della metà. Viene da pensare che che con il locale pieno bisogna armarsi di pazienza