Officina Gastronomica - Pełne menu

Verdure miste grigliate con olio e mentuccia

Insalata romanella, rucola, carpaccio di funghi champignon, bresaola, grana padano, limoncella, tris di semi (lino, girasole, zucca)

Panino con bresaola, rucola, grana e limoncella

Zuppa di lenticchie con pomodorino semidry e patate a tocchetti

Insalata romanella, salmone marinato agli agrumi, limoncella, mayo veg alla barbabietola e crostini di pane

Melanzane in pastella, salsa di pomodoro, mortadella, scamorza fresca, grana

Farina tipo 1

Mix di frutta secca e frutta disidratata

Pasta con sugo di datterino rosso e parmigiano

Carciofi di monopoli in pastella home made

Pasta in bianco con parmigiano

Peperoni,carote,zucchine, cavolfiori,spinaci in pastella

Coscia e sovracoscia di pollo al forno, con patate e rosmarino

Soffice tortino, con ripieno caldo di cioccolato semi fondente

Crostatina con confettura artigianale e crema pasticcera

Bruschetta con crema di pomodoro e prosciutto di Parma 20 mesi D.O.P.

Polpette di pane, formaggio e prezzemolo

Troccoli saltati con salsa ai cardoncelli e olio al tartufo

Crêpes di ricotta con cicorietta ripassata e salsiccia

Mezze maniche con tuorlo d’uovo, fonduta di pecorino e carciofi spadellati

Roast beef di capocollo cotto a bassa temperatura con panna acida e mirtili

Riso basmati integrale, pollo glassato con salsa di curry e cocco, cavolo cappuccio marinato alla soia e anacardi salati

Ripieno a scelta

Componi la tua insalata con gli ingredienti che preferisci

Insalata romanella, pollo cotto a bassa temperatura, salsa caesar, grana padano, cipolla disidratata, crostini di pane

Panino con pulled pork, cavolo capuccio marinato alla mela verde e mayo affumicata