Sagrestia - Pełne menu

Campari, Vermouth Dry, Rye Whiskey, Cointreau.

Bolonero (Torrevento) Nero di Troia, Aglianico

Albiòre(Centovignali) Fiano

Virò (Twelve) Negroamaro, Primitivo

Destiladora San Nicolas 4 cl.

Destiladora San Nicolas 4 cl.

Distilleria Caffo

Liquore alla Violetta, Sugar, Lemon, Maraschino, Gin.

Sciroppo Passion Fruit, Lime, Aperol, Succo Ananas, Vodka.

ace, ananas, melograno.

Limone, Vermouth bianco, Gin, Cointreau,.

Chardonnay, Grechetto Umbria

Fiano Puglia

Chardonnay Puglia

Fiano Puglia

Gewürztraminer Riserva Trentino Alto Adige

Charmat Lungo (Twelve) Chardonnay, Pinot Nero

mix dalla cucina (per 2 persone)

Crema di rape I Contadini , Stracciatella, Acciuga di Sicilia, Riduzione di Pomodoro

Salsiccia di scottona, stracciatella, Pomodori secchi e Puntarelle alla crudaiola

Nutella e granella di nocciole

Pecorino semistagionato Lanzilotti, Filetto lardellato

Buns di semola con hamburger di scottona, formaggio Don Carlo, capocollo di Martina Franca, pomodori secchi I Contadini, spicy mayo, crema di rape I Contadini

Pane al vapore con pollo panato, spicy mayo, stracciatella, insalata e pomodoro.

Filetto di manzo con riduzione di primitivo e spezie

Schiacciata cotta in forno a pietra con capocollo di Martina Franca “Salumificio Santoro , stracciatella “Masseria Capasa” , pesto di rucola, pomodoro ciliegino, olio evo “Alea”.

Polpo cotto a vapore, crema di topinambur, cipolle rosse essiccate al mosto cotto d'uva, pane carasau

Scottona locale con insalatina di finocchi e arance

Buns di semola con medaglione di melanzana, scamorza affumicata, cicoria, pomodorini, spicy mayo

Selezione di salumi Santoro e formaggi a presidio slow food. Per 2 persone

Estratto di mela verde e sedano, Pisco, Sakè, Pino mugo, Inca bitter.

Mango caramellato con ginepro e chiodi di garofano, Menta, Succo di lime, Rum bianco, Hampden overproof.

ROSSI D’ANGERA DISTILLATORI

Honey mix, Zenzero, Lime, Gin, Fernet, Ginger Beer.

Valdobbiadene Millesimato (La Marca) Glera

I nostri dolci al cucchiaio (Tiramisù, Cheesecake, Waffle con dulche de leche e Nutella)

Sauvignon, Chardonnay, Ribolla, Malvasia Friuli

Vecchio Magazzino Doganale

Francia Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

Piemonte

Vecchio Magazzino Doganale

Francia Pinot Meunier 40%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 30

Francia Pinot Noir 60%, Chardonnay 40

Chardonnay Lombardia

Chardonnay, Pinot Nero Puglia

Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco Lombardia

Chardonnay, Pinot Nero Lombardia

Tequila, Succo di limone, Sherbet di agrumi, Infuso di noce di avocado, Succo di aloe, Gocce imperiali, Tonica

Polpa di ananas al curry e chilly, Limone, Tequila, Mezcal, Soda agli agrumi.

Succo di pompelmo, polpa di ciliegia, Succo di limone, Tequila, Bitter d'arancia.

Aperol, Bourbon, Vermouth, Bitter Aromatic

Chardonnay, Cortese

Müller Thurgau Trentino Alto Adige