Armani Armani Milano - Pełne Karta

Rombo, calamaretti, capperi, rape al burro, bisque all’infuso di galanga e lemongrass Turbot, baby squid, capers, buttered turnips, bisque infused with galangal and lemongrass]

Pasta fresca all’uovo, ricci di mare, alga nori, guanciale croccante Fresh egg pasta, sea urchins, nori seaweed, crispy guanciale]

Ravioli ripieni di ragù d’agnello, favette, piselli, cipollotto, pepe rosa, limone d’Amalfi candito Stuffed with lamb ragout, fava beans, peas, spring onion, pink peppercorns, candied Amalfi lemon]

Vitello in fetta spessa in bianchetto, asparagi e spugnole Veal blanquette, asparagus and morel mushrooms]

Asparago di Mezzago, centrifugato di lattuga e yuzu [Mezzago asparagus, yuzu and lettuce extract]

Cioccolato fondente Komuntu 80% 80% Komuntu dark chocolate]

Riso Riserva San Massimo, asparagi, crescione San Massimo Reserve rice, asparagus, watercress]

Millefoglie, crema di nocciola, caramello salato Millefoglie, hazelnut cream, salted caramel]

Tiramisù bianco, caffè ristretto, meringa White tiramisù, ristretto coffee, meringue]

Semifreddo, acqua di fragole, granita al basilico Semifreddo, strawberry water, basil granita]

Selezione di formaggi italiani e dal mondo Cheese selection, Italian and worldwide]

Lasagna arrosto, ragù d’anatra, latte di cocco, curry verde Seared lasagna, duck ragout, coconut milk, green curry]

Gambero rosso di Mazara, frutto della passione, carote, zenzero, burro tiepido [Mazzara red shrimp, passion fruit, carrots, ginger, lukewarm butter]

Ventresca di tonno, sesamo, cipollotto, uova strapazzate, olio affumicato Seafood tacos, tuna belly, sesame, spring onion, scrambled eggs, smoked oil

Verdure cotte e crude, lardo di Colonnata, olive taggiasche, pesto di basilico Mixed greens and lukewarm vegetables salad, Colonnata lard, Taggiasca olives, basil pesto

Beluga (30 gr. 330,00 € Oscietra (30 gr. 180,00 € Tradition (30 gr. 140,00 €

Scampo laccato alla soia, pistacchio, lattuga ai carboni, cetriolo, Jalapeño Soy-glazed langoustine, pistachio, charred lettuce, cucumber, Jalapeño]

Patata dolce arrosto, piselli al mortaio, anacardi, menta, lime, crema leggera cagliata Roasted sweet potato, crushed peas, cashews, mint, lime, light curd cream]