Le Poulpry - Pełne menu

Filet de bœuf en croûte d'herbes, mousseline de carottes à la moutarde et déclinaison de jeunes carottes

Fleurs de courgette dans tous leurs états et caillé de chèvre au piment d’espelette

Le bar nacré au fenouil, petit violet en barigoule, émulsion pastis, huile d’olive à la vanille

(2 pers, à partager

Comme une pavlova florale à l’abricot, croquant de chocolat blanc

L’aiguillette de saint-pierre meunière, brocoletti et pâtisson poêlés, émulsion champagne

Friand d’œuf mollet, condiment mimosa, duo d’asperges,émulsion morilles au vin jaune

Charlotte aux fraises, façon finger, fraîcheur de fruits rouges et sorbet fraise senga

Mi-cuit au poivre, glaçage pêche de vigne, marmelade pêche et fraîcheur de fruits rouges

Chair de crabe à la combawa, gaspacho au basilic, sorbet riquette, fleur de sel et voile de tomate

Noisette d’agneau aux olives taggiasche et citron confit,duo de courgettes en cannelloni et aubergine confite

Assiette végétarienne du moment

Géométrie d’une tarte au chocolat, sorbet pêche de vigne et coulis griottes