La Conchiglia - Pełne menu

Pomodoro san marzano d.o.p, mozzarella fiordilatte campana, prosciutto cotto naturale, funghi champignon.

Pomodoro san marzano, fiordilatte campana cipolla di tropea e tonno sotto olio

Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, olio evo, cuore di carciofi, champignon, prosciutto cotto naturale 100%, olive taggiasche, origano.

Pomodoro san marzano d.o.p, mozzarella fiordilatte, olio evo, basilico fresco

Paccheri grano armando trafilati al bronzo,con pomodorini di pachino i.g.p. e crostacei di sicilia

A scelta fra: fiordilatte, crema , stracciatella, nocciole del piemonte.

Fior di latte campana, carciofi arrostiti, lardo di colorata, parmigiano reggiano 24 mesi, olio evo e basilico.

Pizza prima fritta e poi ripassata a forno con pomodoro san marzano dop, fior di latte campana, pecorino romano, olio evo e basilico

Mozzarella fior di latte campana, pomodoro san marzano d.o.p., salsiccia di cinta senese, friarielli saltati

A scelta fra: limone, mandarino tardivo di ciaculli, uva fragola e passion fruit.

Provolone del monaco, pomodoro san Marzano, pomodorini gialli del Vesuvio, pomodorini di pachino, olio evo e basilico

Tortelli di pasta all'uovo, home made, con ripieno di baccalà, patate ratte e porro abbrustolito; accompagnato da cruditè di gambero rosso e jus di mare.

Spaghetti quadrati, di semola di grano duro, trafilati al bronzo, con vongole veraci e burro alla bottarga di muggine.

Tagliatelle di pasta fresca home made, con sfilacciati di coniglio nostrano, crumble di pomodori secchi e il suo jus.

Risotto carnaroli tirato con acqua di cozze, clorofilla di ortiche selvatiche, cozze tarantine sgusciate e aria di lime.

Selezione di frittura “senza lisca” con sorprese gelate.

Filetto di fassona piemontese con porcini delle valli orobiche e chips di patate viola.

Ricciola cotta a bassa temperatura, con cuore di carciofo di bonfornello alla piastra e il suo gambo marinato e cream chesse

Branzino pescato, al cartoccio, con pomodorini di Pachino d.o.p, olive taggiasche del ponente ligure, limone di Sicilia, prezzemolo fresco al profumo di aglio nero e insalatina.

Rana pescatrice dal mediterraneo, avvolta nel lardo di Jamon serrano (iberico), su crema di zucca, fonduta di parmigiano reggiano d.o.p. e rosmarino.

Cannolo scomposto con ricotta di pecora mantecata alla siciliana e gocce di cioccolato.

Tentacoli di panna cotta ai frutti rossi con crumble alla mandorle, coulis di frutti rossi e crema allo yogurt.

Crema di mascarpone, crema di baileys, nocciole tostate e polvere di cacao e caffè.

base bianca, stracciatella di andria, straccetti di salmone marinato e affumicato al faggio, polvere di lime, pomodorini gialli del vesuvio, menta fresca, olio evo.

Base bianca, polpo del mediterraneo croccante, cime di rapa stufate, burratina pugliese, olio evo, pistacchi di bronte d.o.p

Pomodoro san marzano d.o.p, olio evo aromatizzato all'aglio nero, scampone di sicilia, mazzancolle del mediterraneo, cozze tarantine, vongole veraci, fasolari, canolicchi e gamberi del mediterraneo.

Fior di latte campana , prosciutto crudo dop 24 mesi, sceglie di provolone del monaco, olio evo bio e basilico

Pomodorini datteri, fior di latte campana, parmigiano reggiano 24 mesi, olio evo bio e basilico con cornicione ripieno di ricotta di bufala campana e prosciutto cotto gran biscotto

Salsiccia di cinta senese a punta di coltello, friarielli e provola campana

Pomodoro san marzano dop, provola campana, parmigiana di melanzane , parmigiano reggiano 24 mesi, olio evo bio e basilico

Bianca: mozzarella fior di latte campana, olio evo, grana padano 24 mesi d.o.p., gorgonzola i.g.p., branzi della latteria sociale di branzi, taleggio d.o.p.

Mozzarella fior di latte campana, pomodoro samarzano spianata calabra

Fiori di latte campana, crema di pistacchi di bronte, mortadella Bologna, granella di pistacchio, parmigiano reggiano 24 mesi, olio evo bio

Pomodoro san marzano d.o.p, olio evo, acciughe, origano fresco, pomodorino del piennolo, olive taggiasche del presidio slow food

Mozzarella fior di latte campana, pomodoro san marzano filettino di tonno in olio cottura cipolla rossa di Tropea

Mozzarella fior di latte campana, pomodoro san marzano d.o.p, speck, taleggio d.o.p. e noci.