Estoril Y Murasaki San Miguel De Allende - Pełne menu

Caldillo de jitomate, juliana de tortilla acompañada de chile pasilla, queso fresco y chicharrón de cerdo

With duck dumplings, stuffed morel, grilled scallops and drizzled with mushroom seasoning

Tomato soup, julienne of tortilla accompanied by pasilla chili, fresh cheese and pork rinds

200 gr. With bean sauce and avocado leaf, feta cheese and avocado mousse

350 ml. Traditional onion soup au gratin with Gruyère cheese

150 gr. finished with dátil and xoconostle sauce

Ajo rostizado, queso parmesano y romero fresco

180 gr. de la casa de casa acompañada de papas a la francesa

250 gr. acompañado con espuma de patata

180 gr. home style with a side of french fries

Grilled with a tomato-based vinaigrette, red onion, ginger, parsley, soy sauce, olive oil and a little lemon

Grilled with aubergine Ragout with pumpkin and toasted hazelnut

Stuffed with pork rinds in green sauce with Gruyère cheese

100 gr. served with lemon cream and capers

150 gr. cooked at low temperature, with a Dijon mustard vinaigrette and served with a side of pickled vegetables

Preparadas con crema fresca, mantequilla, parmesano, nuez moscada y pimienta negra

190 gr. with a choice of with bean and egg stew at low temperature or potato sautéed with confit garlic, green onions and parsley

150 gr. on a bed of avocado mousse, havana onions and coriander sprout

220 gr. heart of fillet with marrow and topped with mouth watering truffle oil

220 gr. served with a side of catalan spinach

220 gr. served with a side of french fries

220 gr. served with a side of truffle fries

450 gr. cooked at low temperature in its juices with a touch of oregano

Cooked at low temperature for 8 hours in a reduction of your own juices, red wine and spices

200 gr. served with a side of red rice and black beans

400 gr. accompanied by grilled buds served on a bed a herbal salad with olive vinaigrette

200 gr. Pork rind served with a side of red rice and black beans

230 gr. served with a side of caramelized endives

200 gr. served with a side of red rice and black beansros

With French vinaigrette, anchovies and seasonal vegetables

Verduras de la estación a la parrilla sazonadas con chimichurri de la casa cocidas a las brasas

120 gr. con alioli

100 gr. En mantequilla de cilantro sobre tostada de maíz criollo

Queso de cabra, avellana tostada, toronja y vinagreta de oporto

Clásicos escargots de casa

Rellenas de chicharrón en salsa verde, gratinadas con queso gruyere

A las brasas con una vinagreta a base de jitomate, cebolla morada, jengibre, perejil, salsa de soya, aceite de oliva y un poco de limón

150 gr. cocida a baja temperatura, con una vinagreta de mostaza Dijon y verduras en salmuera

Tatemada con Ragú de berenjena con calabaza y avellana tostada

190 gr. con guiso de alubias y huevo a baja temperatura o papa salteada con ajos confitados, cebollas cambray y perejil

200 gr. acompañado de arroz rojo y frijoles negros

180 ml Con alcachofa baby crocante y menta

120 gr. with alioli

180 ml. With crispy baby artichoke and finished with mint

220 gr. served with a side of truffle fries

100 gr. Con crema al limón y alcaparras

Seasoned with roasted garlic, parmesan cheese and fresh rosemary

150 gr. Con una salsa de dátil y xoconostle

150 gr. Con mousse de aguacate, cebollitas habaneras y brote de cilantro

150 gr. Con chile de agua toreado, cebollas asadas y guacamole

150 gr. de lengua de res con tuétano en salsa verde con cilantro

150 gr. En un sofrito de chile cuaresmeño, ajo y cebolla con nuestro clásico perejil Estoril

65 gr. Con tortillas de maíz criollo y salsas mexicanas

Con vinagreta francesa, anchoas y vegetales de la estación

Jitomates orgánicos, chalotas, albahaca y un toque de vinagre de sidra

Con dumpings de pato, morilla rellena, vieiras a la plancha y polvo de hongos

Con juliana de tortilla, aguacate y chipotle

350 ml Tradicional sopa de cebolla gratinada con queso gruyere

200 gr Con salsa de frijol y hoja de aguacate, queso feta y mousse de aguacate

220 gr. de corazón de filete con tuétano y aceite de trufa

Cocinado a baja temperatura por 8 horas en una reducción de sus propios jugos, vino tinto y especias

220 gr. de corazón de filete con espinaca catalana

220 gr. de corazón de filete papas fritas trufadas

220 gr. de corazón de filete papas fritas trufadas

220 gr. de corazón de filete acompañado de papas fritas

200 gr. acompañado de arroz rojo y frijoles negros

400 gr acompañado de cogollos a la parrilla en una ensaladita herbal con vinagreta de oliva

450 gr. de pecho cocinado a baja temperatura en sus jugos con un toque de orégano

230 gr. acompañado de endivias caramelizadas

200 gr. acompañado de arroz rojo y frijoles negros

6 pz. en un sofrito de chile cuaresmeño, ajo y cebolla con el clásico perejil Estoril

200 gr. fresca combinación de verduras aliñadas con jengibre y soya

200 gr, mantequilla, perejil y limón acompañado de puré de papa

Robalo al horno acompañado de puré de coliflor con un toque de trufa y almendras tostadas

65 gr. with creole corn tortillas and Mexican sauces

65 gr. with creole corn tortillas and Mexican sauces

150 gr. veal tongue with marrow topped with green sauce and cilantro

150 gr. garnished with chile de agua toreado, roasted onions and guacamole

150 gr. in a bed of mouth watering cuaresmeño chili sauce, garlic and onion with our classic Estoril parsley

Organic tomatoes, shallots, basil and a touch of cider vinegar

Dressing made from eggs, anchovies, Dijon mustard, Parmesan cheese, olive oil and freshly ground pepper

(6) served in a bed of cuaresmeño chili sauce, garlic and onion with the classic Estoril parsley

200 gr. acompañado de puré de papa con espinaca

200 gr. with a side of fresh combination vegetables seasoned with ginger and soy

200 gr. butter, parsley and lemon accompanied by mashed potatoes

Baked and accompanied with mashed cauliflower with a touch of truffle and toasted almonds

With tortilla julienne, avocado and chipotle

65 gr. Con tortillas de maíz criollo y salsas mexicanas

3 pzas. De masa de maíz criollo acompañado de queso, crema, cebolla y salsas mexicanas

200 gr. acompañado de puré de papa con espinaca

served with goat cheese, toasted hazelnut, grapefruit and port vinagrette

Grilled seasonal vegetables seasoned with house chimichurri cooked over the coals

(3) Creole corn dough served with cheese, cream, onion and Mexican sauces

Prepared with fresh cream, butter, parmesan, nutmeg and black pepper