Conte Matto - Pełne menu

Fegatini di pollo, fegato di maiale, polmone e milza di vitellone fegatini di pollo, fegato di maiale, polmone, milza, cipolla, prezzemolo, vino, pomodoro, acciughe, capper) cipolle, zucchero aceto balsamico)

Carne , uovo, capperi , burro e acciughe , pomodoro

Carni di suino, aromi (sedano, carote, cipolle, zucchine, zucchero, aceto)

Carciofi, pecorino,pomodoro

Semifreddo

Tra una mousse e un marquise

Patate, aromi, aglio

Anatra, finocchio

Agnello, santoreggia, miele, noci, radicchio rosso

Manzo, sali in fiocchi, erbe aromatiche, creola di pepi

Piccione, aromi, vinsanto, marsala

Fagioli, pomodoro, aglio, salvia

Patate, carote, zucchine, erbe miste, erbe aromatiche

Accompagnati da miele e confetture e frutta fresca

Cinghiale, funghi, pomodoro, olive

Spinaci, bietole, cicoria, aglio

Bistecca di vitellone

Galletto, limone

Prosecco , vermouth del chianti , aperol , campari , lime e arancia pestate

Spumante brut rosè , vermouth del chianti , fetta di arancia e limone

Patate, carote, zucchine , sedano, cipolla, prezzemolo, fagioli, cavolo nero, bietole, pomodoro, pane

Ravioli, carne di maiale, pecorino, erbe miste

Bietola , cavolo nero, pomodoro , pane , fave , pinoli , aglione

Antico ragù di campagna preparato con carni e rigaglie di animali da cortile pici, carne di maiale, pollo, anatra, faraona, coniglio, pomodoro)

Cipollotto , rigatino , asparagi , latte , mandorle

Tagliatelle, tartufo, burro